Waarom Ons Verslaaf Is Aan Suiker En Hoe Om Dit Te Vermy

Waarom Ons Verslaaf Is Aan Suiker En Hoe Om Dit Te Vermy
Waarom Ons Verslaaf Is Aan Suiker En Hoe Om Dit Te Vermy

Video: Waarom Ons Verslaaf Is Aan Suiker En Hoe Om Dit Te Vermy

Video: Waarom Ons Verslaaf Is Aan Suiker En Hoe Om Dit Te Vermy
Video: Versorg jy jouself? - Daaglikse Oordenking 19 Januarie 2018 2023, Junie
Anonim

Fancy-dopamien

Die term "suiker" word gewoonlik gebruik om na 'n hele klas molekules te verwys. Fruktose, sukrose, maltose, laktose, glukose, stysel, dekstrose is alle soorte suiker. Die hoofverbruiker van suiker in ons liggaam is die brein. Vir hom is glukose die belangrikste bron van energie, en die brein verbruik dit soos brandstof in 'n motor. Om dit eenvoudig te stel, word alle koolhidrate deur die brein in glukose omgeskakel. As dit moeilik is om te praat, word glukose verwerk in piruvaat, en dit in asetiel SKoA, wat in 'n nog meer komplekse reaksie met die vrystelling van energie gestuur word.

Wanneer suiker in ons liggaam kom, reageer die smaakkliere van die tong eers daarop. Hulle stuur 'n sein na die serebrale korteks, waar verskillende afdelings verantwoordelik is vir verskillende smake: bitter, sout, pittig, soet. Die smaaktoets aktiveer die beloningstelsel van die brein, die sogenaamde plesier sentrum. Hy is opgewonde. Kommunikasie, seks of spel kan dieselfde uitwerking op hom hê, maar die eenvoudigste kunsmatige manier om hierdie deel van die brein te "behaag" is om suiker te eet. Dit is die versterkende stelsel wat verantwoordelik is vir die produksie van dopamien.

Dopamien - wat staan in hierdie woord? Dit is 'n neurotransmitter of neurotransmitter, die sogenaamde biologies-aktiewe chemikalieë wat impulse oordra. Benewens dopamien, is daar verskeie van hierdie in ons brein: serotonien, byvoorbeeld, of taurine is ook neuro-oordragstowwe. Hulle eet almal glukose. As dit nie genoeg is nie, word neuro-oordragstowwe nie vervaardig nie en word kommunikasie tussen neurone onderbreek. Neurotransmitters beheer verskillende rigtings. Dopamien is verantwoordelik vir lokomotoriese aktiwiteit, denke, emosies en endokriene funksies. Dopamienreseptore is ongelyk deur die voorste deel van die brein versprei. Alkohol, nikotien of heroïen het 'n baie sterk invloed op dopamien. En suiker ook, al is dit nie so radikaal soos sy narkotiese eweknieë nie. Die produksie van dopamien is belangrik vir die liggaam - as dit skielik in kleiner hoeveelhede begin vrystel, verloor ons motivering, voel ons moeg en hartseer. Daarbenewens word baie siektes, insluitend depressie en bipolêre versteuring, veroorsaak deur 'n tekort aan serotonien en dopamien. Maar dit beteken nie dat die afwesigheid van 'n paar sjokolades per dag iemand van 'n potensiële kliënt van 'n psigoterapeut sal maak nie. Ons brein ontvang al die nodige glukose uit die gewone daaglikse voedsel. Daarom is dopamien fyn. U het waarskynlik opgemerk dat dieselfde soort voedsel vinnig irritasie veroorsaak. Dit is 'n dopamien-truuk - dit skenk veral aandag aan nuwe of ongewone smake, en oues word vinnig vervelig en dopamienvlakke daal stadig. Die brein probeer dus ons voeding in lyn bring: deur verskillende voedselsoorte kry ons meer vitamiene vir die liggaam.

Glukose word of vir energie verbruik of in glikogeen omgeskakel en gestoor. Hierdie voorraad is nodig as 'n persoon 'n groot gaping tussen maaltye maak. Die reserwes van glikogeen is nie so groot nie, hulle is genoeg vir ongeveer 'n dag. Om 'n oormaat glukose te vermy, is 'n bloedbreinversperring nodig. In werklikheid beskerm dit die senuweestelsel teen buitelandse agente, maar dit het 'n spesiale "suikerhek". Hulle "maak oop" wanneer glukose benodig word en "sluit" as daar genoeg glukose is. As die brein dus "vol" suiker is, sal die ekstra sjokolade nie help om vinniger te werk nie - die hek sal gesluit wees. Maar die evolusiemodel is nie maklik om te verander nie. Ons brein is so 'bly' oor glukose, want dit gee hom die nodige energie. In die dae van die grotbewoners was dit nie maklik om dit te kry nie, en die brein beskou glukose nog steeds as 'n skaars kommoditeit en raak nie gewoond aan sy teenwoordigheid op die rak van elke supermark nie.

Sjokolade plaag

Dit is onmoontlik sonder suiker, maar die skade wat dit aan die liggaam kan veroorsaak, is nie beperk tot 'n paar ekstra kilogram nie. Suiker tree op soos 'n dwelm in ons brein, en dit is nie gruwelverhale van dieetwebwerwe nie. Wetenskaplikes van Aarhus Universiteit in Denemarke het in 2019 'n eksperiment gedoen en bewys dat suiker verslawend is ('n artikel hieroor is in Scientific Reports gepubliseer). Varke is egter as proefpersone gekies, nie as mense nie. Die feit is dat mense, komplekse en teenstrydige wesens, nie die suiwerheid van die eksperiment kon verseker nie, want in hul brein wissel die vlak van dopamien onder die invloed van te veel faktore: die hormoon van vreugde word geproduseer nadat hulle met iemand ontmoet het en 'n opwindende speletjie oor die telefoon, ens. Die keuse van varke het die vooroordeel in die resultate verminder. Hulle breine is ingewikkelder as dié van 'n rot, en hul grootte is ideaal vir die visualisering van breinaktiwiteit. Vir twaalf dae het die varke twee liter suikerwater per dag gekry, en terselfdertyd is dit wat in hul breine gebeur, opgeteken met behulp van MRI. Die span wetenskaplikes het beduidende veranderinge in die dopamien- en opioïedstelsels gevind, met die tweede, wat verantwoordelik is vir die chemie van welstand en plesier, is geaktiveer na die eerste inname van die suiker drank! Die eksperiment het bevestig dat suiker die beloningstelsel op dieselfde manier beïnvloed as dwelms: neuro-oordragstowwe - dopamien en opioïede word vrygestel. Ken u die begeerte om 'n sjokoladestafie te eet in oomblikke van swaar hartseer? Dit is natuurlik, want die brein bied 'n maklike en vinnige manier om byna onmiddellike vreugde te kry.

Die rotte, waarmee Amerikaanse wetenskaplikes van die Princeton-universiteit in 2008 as deel van 'n ander eksperiment saamgewerk het, toon ook alle tekens van verslawing aan 'n suikerryke dieet, tot en met onttrekking. Knaagdiere het ook 'n neiging tot alkoholisme getoon en afhanklik geraak van opioïede, dit wil sê, soos varke, het hulle gyselaars geword van die hormoon van geluk. Wetenskaplikes gee aan sommige rotte 'n voorsmakie van beide suiker en die middel, en by herkiesing was die proefpersone steeds geneig om lekkers te gebruik.

Boekomslag Hoekom werk my brein nie? Dr. Datis Kharrazyan, kenner van funksionele medisyne

Sulke eksperimente in die wêreld van die wetenskap is weliswaar dikwels omstrede. Wetenskaplikes van die internasionale konsortium NeuroFAST is van mening dat 'glukose-verwante versteuring' by die diagnose kwalik met 'n verdowingsmiddel gelykgestel kan word. Hulle het navorsing gedoen oor knaagdiere en dring daarop aan dat enige eetversteuring slegs as 'n sielkundige verskynsel geklassifiseer kan word.

Maar as verslawing nie so gevaarlik is as dit beheer word nie, kan ontwrigting van die breinaktiwiteit lei tot werklik onaangename gevolge. Wetenskaplikes van die Universiteit van Kalifornië in 2012, wat 'n studie oor diere gedoen het, het bewys dat 'n oormaat glukose direk verband hou met voortydige veroudering van selle. En 'n span van die Universiteit van Montreal en Boston College het drie jaar tevore bevestig dat die eet van te veel lekkers tot kognitiewe gestremdhede in die brein kan lei. In 2018 het kollegas van Britse en Chinese universiteite 'n studie in Diabetologi gepubliseer wat hierdie probleem eksperimenteel bevestig het. Wetenskaplikes het 5189 mense oor tien jaar waargeneem en gevind dat disfunksies in die brein inderdaad meer intens is by diegene met 'n soet tand as by proefpersone waarvan die bloedsuikervlakke nader aan normaal is. 'N Dieet met baie suiker kan ook u risiko verhoog om Alzheimer se siekte te ontwikkel. Dit word selfs soms 'tipe 3-diabetes' genoem, wat daarop dui dat oortollige suiker die siekte kan veroorsaak. In hierdie geval word die brein eintlik die teikenorgaan vir skade.

Dopamienneurone van die middelbrein in die substantia nigra. www.frescoparkinsoninstitute.com

Ons liggaam is soos 'n motor met suiker as hoofbrandstof. Die brein, met sy ingewikkelde struktuur, is die mees energie-intensiewe orgaan en is verantwoordelik vir die helfte van alle suiker-energie. Hy benodig soveel glukose dat hy gereed is om dit van ander suikers te kry - fruktose wat in vrugte voorkom, en laktose, melksuiker. As u al ooit u inname van lekkers krities probeer beperk het, weet u hoe uitdagend dit kan wees. Prikkelbaarheid, buierigheid, 'n gevoel van "mist" in die kop, moegheid - al hierdie simptome gaan gepaard met 'n gebrek aan suiker as die brein al gewoond is daaraan. Dit is te wyte aan die feit dat 'n soet muffin of soda lei tot 'n toename in bloedsuikervlakke, en dan tot 'n skerp daling. Dit blyk dat hoe meer suiker u verbruik, hoe meer afwesigheid sal dit raak.

Neurotransmitters in die brein help om 'n stabiele bui te handhaaf. Suikerverbruik stimuleer die vrystelling van nie net dopamien nie, maar ook serotonien, wat verantwoordelik is vir die verbetering van bui. Volgens dr Datis Kharrazian, 'n kundige in funksionele medisyne en skrywer van die boek Why Is My Brain Not Working?, Het ons beperkte reserwes van neuro-oordragstowwe, en die konstante aktivering van serotonienroetes kan lei tot die uitputting daarvan, en dit weer op sy beurt, die ontwikkeling van simptome van depressie uitlok …

As motoriste by 'n vulstasie kom, sê hulle dikwels: 'Myne ry die 95 beste', byvoorbeeld. Ons brein werk doeltreffender op glukose. En hy is baie kwesbaar as sy vermis word. Gebrek aan suiker beïnvloed onmiddellik die verstandelike prestasie. Om 'in vorm' te bly, benodig die volwasse brein 62 g glukose per dag. Dit is 'n bietjie minder as 250 kcal. Drie eetlepels heuning bevat al die benodigde dosis. Weiering van glukose het ernstige gevolge, dus selfs met die strengste dieet is dit beter om die hoeveelheid glukose wat verbruik word, te monitor, dit moet in die dieet wees. Maar moenie te lekker meegevoer raak nie. Al maak hulle die brein nou gelukkiger, sal hierdie kunsmatige geluk eendag later op die liggaam 'terugslag'.

Brein-neuro-beelding. Foto: Pete Saloutos / Corbis, www.theguardian.com

Gewild by die onderwerp